È un insaccato prodotto con carne di maiale e 30% in peso di peperoncino. La carne ed il peperoncino dopo la macinatura, vengono impastate aggiungendo il sale, l’impasto è omogeneo di colore rosso e cremoso, successivamente viene insaccato nell’intestino crasso del maiale, in segmenti da circa 20 cm detto crespo. A questo punto si affumica e si lascia stagionare per un periodo vario in base alla pezzatura.
Il peso del prodotto può variare tra i 300 g e i 500 g circa.
Confezionamento: Sottovuoto.
Conservazione: Frigo +6° / +10° C.
Pezzatura: 400G.
Stagionatura: 120 GG.
Scadenza: 180 GG data confezionamento.
Ingredienti: Carne Suina, Grasso Suino, Peperone, Sale, Olio di Girasole, Senza Conservanti e Coloranti.
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